Calzone – pieróg we włoskiej odsłonie

Calzone – dostępne w każdej pizzerii

Pizza to jedna z najpopularniejszych potraw na świecie, co do tego nie ma chyba żadnych wątpliwości. Niezależnie od tego, gdzie jesteśmy, możemy natknąć się na lokal lub restaurację serwującą ten wyjątkowy przysmak. Bardzo często pizza jedynie otwiera włoskie menu, a przerzucając kolejne karty, możemy natknąć się na bardziej egzotyczne i niecodzienne potrawy. Jedną z nich jest właśnie calzone – dziś możemy spróbować jej wszędzie, np. odwiedzając pizzerię Dominium w Lublinie.      

Calzone – co to takiego?

Pytając, czym jest calzone, z pewnością spotkamy się z odpowiedzią: pizza, tyle że w kształcie pieroga. To całkiem trafne stwierdzenie, bo sam proces powstania tej potrawy nie odbiega zasadniczo od tradycyjnej pizzy.

W pierwszej kolejności ciasto rozwałkowuje się na cienki placek, który smaruje się dokładnie sosem pomidorowym. Następnie dodatki – te także często pojawiają się na pizzy: ser, szynka, oliwki, warzywa itp. Tak przygotowany placek zawija się w kształt pieroga i wkłada do rozgrzanego pieca. Oczywiście, jak w przypadku pizzy, calzone można podawać w różnych wariantach smakowych. Charakterystyczny kształt to jeden z atutów potrawy – dzięki zamkniętej formie farsz na dłużej utrzymuje ciepło.

Jak powstało calzone?   

Sądząc po składnikach i procesie przygotowania, można założyć, że calzone to także wytwór Włochów. Okazuje się, że miejsce powstania tej potrawy nie jest przypadkowe i sąsiaduje z Neapolem, miastem, w którym upieczono pierwszą pizzę. Pochodzące z Kampanii Apulii calzone to połączenie dwóch potraw – pizzy i focaccii – rodzaju ciasta popularnego na półwyspie apenińskim.

Calzone – gdzie zjeść?

Dziś calzone nie jest już jedynie mało znaną kuzynką pizzy – to wyjątkowy specjał, który również podbija serca miłośników włoskiej kuchni na całym świecie. To także interesująca alternatywa dla osób szukających odskoczni od tradycyjnych włoskich potraw. Wszystkich chcących po raz pierwszy (lub kolejny) spróbować calzone, zapraszamy do lubelskiej pizzerii Dominium (https://www.pizzadominium.pl/lokale/lublin-c-h-atrium-felicity ). W ofercie można znaleźć szeroki wybór potraw i dodatków, które z pewnością uszczęśliwią niejedno podniebienie.