PERŁY BIZNESU 2025: Łamaniec Hetmański z Bohemy (Produkt Roku)

 Łamaniec Hetmański – ciasto, które od lat zachwyca gości Bohemy – to słodki klasyk zamojskiej gastronomii. Cienkie, kruche placki, przełożone masą budyniowo-czekoladową z dodatkiem wiśni i orzechów włoskich, oblane gorzką czekoladą i posypane prażonymi migdałami, tworzą deser, który na długo zostaje w pamięci.

– Receptura łamańca nie zmieniła się od lat. Jest pilnie strzeżona i przekazywana w Bohemie z pokolenia na pokolenie – podkreślają właściciele. – To wypiek, który idealnie oddaje ducha naszego miejsca – łączy tradycję, elegancję i wyjątkowy smak.

Na blogu „Przystanek czterdziestka” Łamaniec Hetmański został opisany jako „ciasto idealne”, z „muśnięciem soczystej wiśni na podniebieniu”, które „złamało serce” autorki swoim smakiem. W opinii wielu – to właśnie Bohema, mieszcząca się w zabytkowej kamienicy Bystrzyckiego przy Rynku Wielkim w Zamościu, jest miejscem, gdzie każdy deser staje się małym dziełem sztuki.

PRZECZYTAJ TEŻ: PERŁY BIZNESU 2025: Rowerownia Zamojska (Debiut Roku)

Bohema to nie tylko cukiernia – to rodzinna restauracja z wieloletnią tradycją. Jej historia sięga 1988 roku, kiedy to w piwnicy „Morandówki” właściciele prowadzili bar „Medyk”, później znany jako „Piwnica pod Arkadami”. Od 2006 roku działa Restauracja Bohema, a od 2013 – także cukiernia z własnymi wypiekami i lodami.

– Największym wyróżnieniem są dla nas powroty gości. Ludzie odwiedzają Bohemę właśnie po to, by znów spróbować łamańca. To ciasto stało się naszym kulinarnym znakiem firmowym – mówi właściciel.

Choć rozwój firmy ograniczają warunki lokalowe, Bohema wciąż cieszy się ogromnym uznaniem i popularnością. Niezmiennie od dekad mieści się na ul. Stanisława Staszica przy Rynku Wielkim – sercu Zamościa.

Łamaniec Hetmański to więcej niż deser. To wspomnienie smaków dzieciństwa, opowieść o kulinarnej pasji i przykład produktu, który zyskał status lokalnej legendy. A wszystko to zrodziło się z pasji do smaku, miejsca i ludzi, którzy tworzą Bohemę od blisko 40 lat.