Sezonowe przepisy z jabłkami

Jabłka w cieście naleśnikowym

Składniki:

• 4 jabłka średniej wielkości
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• 2 jajka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• cynamon
• cukier puder

Przygotowanie:

Do miski wsypać mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodać jajka i mleko. Całość zmiksować na gładką gęstą masę. Jabłka umyć, obrać ze skórki i pokroić na grube plastry o grubości ok. 1cm. Wydrążyć środek każdego plastra i posypać cynamonem. Na dużej patelni rozgrzać olej. Plastry jabłek zanurzać pojedynczo w cieście. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Wyciągać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Posypać cukrem pudrem. Najlepiej podawać na ciepło.

Sałatka z jabłkiem, awokado i orzechami macadamia

Składniki:

• sałata rzymska
• 1/2 jabłka
• 1/2 dojrzałego awokado
• 1 cebulka szalotka
• 2 - 3 łyżki orzechów macadamia
• 20 - 30 g sera z niebieską pleśnią
• miodowy sos winegret
• cytryna, oliwa

Przygotowanie:

Sałatę umyć i porwać na mniejsze kawałki, doprawić solą, pieprzem, skropić oliwą i sokiem z cytryny, włożyć do salaterki. Dodać obrane i pokrojone na cienkie plasterki jabłko, skropić je sokiem z cytryny, następnie obrać i pokroić awokado i również dodać do salaterki. Cebulkę posiekać i oprószyć solą. Orzechy grubo posiekać i zrumienić na patelni. Ser pokruszyć i wymieszać z sosem miodowym winegret. Wszystko dodać do sałatki i wymieszać. Podawać od razu po przygotowaniu.


Szarlotka z budyniem

Składniki:

• 350 g mąki 
• 200 g masła
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 budyń waniliowy
• 1/2 litra mleka
• 1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych)
• 1 łyżeczka cynamonu
• cukier puder

Przygotowanie:

Mąkę wysypać na stolnicę lub blat, na to dodać pokrojone w kosteczkę zimne masło, proszek do pieczenia oraz cukier puder. Składniki siekać dużym nożem do powstania drobnej kruszonki. Dodać jajko i połączyć składniki w jednolite ciasto. Podzielić masę na pół, obie części zawinąć oddzielnie w folię i włożyć do zamrażarki. Ugotować budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne. Pokroić na plasterki i włożyć do garnka. Dodać cynamon i gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut aż jabłka zmiękną, w międzyczasie od czasu do czasu mieszając. Piekarnik nagrzać do 180 stopni Celsjusza. Przygotować foremkę o wymiarach ok. 21 x 28 cm. Jedną z połówek ciasta wyjąć z zamrażarki i zetrzeć na grubej tarce na spód formy. Wyrównać i delikatnie uklepać. Na to wyłożyć jabłka, a następnie budyń. Wyjąć drugą część ciasta z zamrażarki i zetrzeć na tarce bezpośrednio na budyń. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 45 minut do zarumienienia się ciasta. Posypać cukrem pudrem.