PERŁY BIZNESU 2022: Karpiarz z Karczmy Karpiówka (Produkt Roku)

Karpiówka to rodzinna firma, która w 2015 roku powstała z pasji, a opiera się na trzypokoleniowej tradycji rybackiej. Jej właścicielką jest Anna Kuśmierczak-Kuceł, ale na sukces restauracji pracuje cała rodzina oraz 9 pracowników.

 – Gdyby nie Gospodarstwo Rybackie „Bełżec”, istniejące od lat 60. ub.w., nie byłoby karczmy. Dalej, gdyby nie zaangażowanie naszych wspaniałych pracowników i całej rodziny, karczma by się tak dobrze nie rozwijała. To zasługa wszystkich – mówi Anna Kuśmierczak-Kuceł.

Karpiówka serwuje dania ze świeżych ryb, głównie karpia, sandacza i pstrąga. Ryby wędzone i przetwory (produkty w słoikach i wyroby garmażeryjne) sprzedawane są m.in. w Zamościu w sklepie Lux i w Lublinie, m.in. w Staropolskiej Galerii Smaku. Wiele przepisów jest autorstwa kucharzy z „Karpiówki”. Szlagierowe potrawy to żur na wędzonym sumie i pierogi z karpia. Pierogi z karpia oraz karp wędzony dzwonki to pierwsze przysmaki z powiatu tomaszowskiego, które zostały w ub. roku wpisane na ogólnopolską listę produktów tradycyjnych prowadzoną przez ministra rolnictwa. Dwa lata temu powstał nowy produkt – karpiarz.

– Nasi goście lubią zabierać ze sobą produkty z ryb na później, na prezent dla rodziny czy znajomych. Mamy ich dużo w naszej ofercie, karpiarza także wymyśliliśmy z myślą o tym. To jedyny taki produkt na rynku z naszą własną nazwą – dodaje Anna Kuśmierczak-Kuceł.

Karpiarz z ryb słodkowodnych jest w stu procentach naturalny, bezglutenowy, pasteryzowany i bez konserwantów. To połączenie fileta z karpia z ryżem oraz warzywami o zdecydowanie ostrym smaku. Produkt jest w kawałkach, a nie przemielony, co podnosi jego walory smakowe i jakościowe.

Można go kupić w karczmie, w sklepach w całej Polsce oraz poprzez sklep internetowy www.rybybelzec.pl.

Chociaż na rynku jest od niedawna, to już zrobił furorę. Zdobył dwie nagrody: I nagrodę w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów", a na Europejskim Festiwalu Smaku zdobył tytuł „Najlepszy Smak Lubelszczyzny 2021''. W naszym plebiscycie powalczy o Perłę Biznesu w kategorii Produkt Roku.

Polecamy: Perły Biznesu już po raz piąty. Zapraszamy do udziału w naszym plebiscycie!