Makowiec krucho - drożdżowy, przepis Teresy Skotnickiej z Gozdowa

Składniki:
250 g mąki
125 g masła
2 łyżki cukru
30 g drożdży
3 łyżki ciepłego mleka
2 łyżki śmietany
1 cukier waniliowy

250 g maku
100 g cukru
2 łyżki miodu
1 łyżka miękkiego masła
1/2 szklanki rodzynek
1/2 szklanki posiekanych orzechów
kilka kropli aromatu migdałowego
2 białka

Forma 10 / 30
Sposób przygotowania:

1. Mąkę posiekać z zimnym masłem. Drożdże wymieszać z cukrem i mlekiem.
Połączyć razem dodać śmietanę i cukier waniliowy Zagnieść ciasto.
Śmietany dać tyle, żeby ciasto było miękkie i dało się wałkować.
2. Najlepiej dzień wcześniej mak zalać wrzątkiem, do przykrycia maku i
chwilę pogotować. Po wystygnięciu odsączyć nadmiar wody i trzy razy
przepuścić przez maszynkę. Dodać pozostałe składniki i na koniec ubite
białka.
3. Ciasto od razu po wyrobieniu rozwałkować na szerokość formy. Wyłożyć
mak i równomiernie rozłożyć na cieście.
4. Delikatnie zrolować i przenieść do formy.
5. Wykałaczką nakłuć w kilku miejscach i wstawić do piekarnika z temp.
180 stopni na ok 35 - 40 min. Sprawdzić patyczkiem. Po wystygnięciu
posypać cukrem pudrem lub polukrować.

      Porada:
      Można użyć gotowej masy makowej.