Ciasto pomarańczowe, przepis Katarzyny Waśniewskiej z Bydgoszczy

Składniki:

• 3 duże jajka
• 200 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 150 g cukru 
• aromat pomarańczowy -kilka kropli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy
• 100 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• suszone morele do posypania

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, przesiewamy i odstawiamy, czeka na swoją kolej.  Masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę.  Dodajemy po 1 jajku, cały czas mieszamy ( masa może wyglądać na zważoną, ale to nie zaszkodzi ciastu). Dodajemy skórkę z pomarańczy, kilka kropel aromatu pomarańczowego, a następnie partiami mąkę z proszkiem i sok pomarańczowy. Mąkę i sok dodajemy w kilku porcjach na zmianę i mieszamy już tylko delikatnie, tylko do połączenia składników. Proponuję używać już tylko szpatułki, nie miksera.

Ciasto przekładamy do podłużnej blaszki, wkładamy na nagrzanego do 175 st. piekarnika i pieczemy około 40-50 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy już i wyjmujemy. Ostudzone ciasto dekorujemy lukrem z cukru pudru i pomarańczy, posypujemy pokrojonymi drobno morelami, podajemy z cząstkami pomarańczy :) Ciasto wilgotne, aromatyczne, pachnące świętami!