Kiełbasa pod kontrolą. Liczy się nie tylko jej skład

Kontrolerzy dokładnie przyjrzeli się – jak podje gov.pl – wyrobom ze 192 firm. Nieprawidłowości wykryto w 54, czyli w 28,1 proc.

Wyniki kontroli Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno Spożywczych pokazują, że problem leży nie w smaku, lecz w składzie i oznakowaniu produktów.

Zanim kupisz, poznaj dokładny skład produktu

Najczęściej brakowało pełnego wykazu składników, informacji o gatunku mięsa i warunkach przechowywania po otwarciu. Inspektorzy zwrócili także uwagę na błędne nazwy produktów, nieczytelne etykiety i niewłaściwe oznaczanie wartości odżywczych, w tym zawartości tłuszczu. 

Zgodnie z przepisami nazwa produktu musi pokazywać sposób przygotowania wyrobu, stopień rozdrobnienia i rodzaj mięsa. Jeśli producent dodaje białko pochodzące od innego gatunku zwierząt, taka informacja również musi znaleźć się na opakowaniu.

PRZECZYTAJ: Tomaszów Lubelski zaprasza na Dni Promocji Zdrowia [PROGRAM]

„Zanim kupisz produkt mięsny, przyjrzyj jej jego składowi oraz ilości mięsa. Szukaj wyrobów z krótkim wykazem składników i wysoką zawartością mięsa” – podpowiada IJHARS.

I dalej: „Pamiętaj, że mięso oddzielone mechanicznie (tzw. MOM) nie jest uznawane za mięso i nie wlicza się do ilościowej zawartości mięsa w produkcie. Jest to składnik otrzymywany poprzez mechaniczne usunięcie resztek mięsa z tkanek przylegających do kości, co prowadzi do utraty lub zmian w strukturze włókien mięśniowych”.

Przed zakupem warto dokładnie przeczytać etykietę

To ważna informacja dla tych, dla którzy chcą wiedzieć, ile jest mięsa w kiełbasie i znać skład wyrobu, który kupują. Jeśli więc zawartość MOM przekracza 5 proc. masy gotowego produktu, producent musi umieścić taką informację w nazwie wyrobu.

CZYTAJ: Gm. Sułów: „Fundacja Pańska Łaska psy zabrała, a ze mnie zrobiła zwyrola”. Odsłaniamy kulisy sprawy

Podobnie jest w przypadku osłonki użytej do produkcji kiełbasy. Jeśli jest niejadalna, taka informacja musi znaleźć się na opakowaniu. A jeśli jadalna, powinna być wymieniona w składzie przetworu mięsnego (np. „osłonka jadalna – jelito wieprzowe”).

Najważniejsze do zapamiętania jest jedno: przed zakupem warto dokładnie przeczytać etykietę, bo to właśnie tam znajdują się informacje o składzie, zawartości mięsa, MOM, dodatku wody i sposobie przechowywania produktu.

W związku ze stwierdzonymi nieprawidłowościami kontrolerzy zastosowali wobec producentów kary przewidziane prawem.