Karkówka na ostro, przepis Zdzisławy Karwańskiej z Pienian

Składniki: 1 kilogram karkówki, 2-3 cebule.

Sos (wszystkie składniki dokładnie wymieszać): 1 szklanka ketchupu pikantnego, 1/2 szklanki wody, 1/2 łyżki octu, 1 łyżka słodkiej papryki, szczypta ostrej papryki, 3 łyżki musztardy, sól, pieprz.

Karkówkę kroimy na plastry grubości ok. 1 centymetra. Nie rozbijamy, posypujemy przyprawą do karkówki i lekko obsmażamy z obu stron. Układamy w brytfannie. Na karkówkę kładziemy cebulę pokrojoną w półksiężyce, surową. Można też dorzucić kilka pieczarek. To wszystko zalewamy sosem i dusimy w piekarniku ok. 1 godziny.