Muffiny z białej kiełbasy z jajkiem, przepis Marty Grduszak z Siechnic

Składniki: 

• 3 białe kiełbasy, 
• 5 jajek,
• pieczarki,
• papryka czerwona,
• majonez, (najlepiej kielecki, albo zrobić samemu),
• sól, pieprz, mielona czerwona ostra papryka, mielona wędzona papryka, bazylia, zioła prowansalskie,
• 0,5 cebuli,
• natka pietruszki,
• listki cykorii.

Białe kiełbasy mielimy, blendujemy z dodatkiem jednego surowego jajka,cebuli i przypraw. Cztery jajka gotujemy i obieramy z łupinek. Do foremek muffinowych na dno wykładamy po łyżeczce białej kiełbasy, wkładamy połówkę jajka. Brzegi foremek wypełniamy białą kiełbasą. Muffiny zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 170stopni przez 20 minut. Podsmażamy pieczarki, paprykę z dodatkiem soli i pieprzu. Czekamy aż warzywka ostygną i mieszamy je z łyżką majonezu. Farsz nakładamy na muffiny. Całość dekorujemy cykorią i natką pietruszki.