Makiełki, przepis Artura Łodziewskiego z Lipna

Składniki masy makowej:

1 szklanka maku

1 szklanka ulubionych bakalii - orzechów, migdałów, rodzynek itp.

1 łyżka kandyzowanej skórki cytrusowej

4-8 łyżek miodu - według smaku

3 łyżki masła

ok. 2 szklanki mleka do zaparzenia maku 

Przygotowanie:

W garnku zagotować mleko. Wsypać do niego mak i cały czas mieszając gotować na niewielkim ogniu aż ziarenka maku zaczną pękać i staną się miękkie. Odstawić do wystudzenia. Następnie przecedzić przez gęste sito lub gazę i zmielić 2-3 razy przez maszynkę z najdrobniejszym sitkiem. 

Migdały i orzechy zalać wrzątkiem na kilka minut, a następnie posiekać do pożądanej grubości. Rodzynki zalać wrzątkiem, ale nie siekać ich.Na patelni rozgrzać masło z miodem, dodać bakalie ze skórką cytrusową i na średnim ogniu smażyć je przez 2-3 minut mieszając ciągle. Dodać mak, wymieszać i zdjąć z ognia. Taką masę można uatrakcyjnić dodatkiem soku z cytryny, limonki lub pomarańczy, rumem, likierem migdałowym lub brandy. Dla dzieci - oczywiście - bez alkoholu.

Masę można przygotować nawet kilka dni wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym naczyniu.

Ugotować makaron i wymieszać go z dowolną ilością masy makowej. Podawać na zimno lub na gorąco.