Wielkanocny baran z bagien Mississippi, przepis Joanny Filipowskiej z Łodzi

Składniki:

     250 g masła
     250 g gorzkiej czekolady
     2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
     180 ml wody
     300 g mąki pszennej
     1 łyżeczka sody oczyszczonej
     0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
     70 g kakao
     250 g cukru (lub mniej wedle uznania)
     4 jajka
     120 ml jogurtu naturalnego
     2 łyżki oleju


     2 śmietany 30
     ok. 5/6 opakowania serka mascarpone
     3 łyżki cukru pudru
     kolorowy lukier i draże do dekoracji




W 180 ml wody w garnku rozpuszczamy czekoladę, masło i kawę 
rozpuszczalną. Podgrzewamy powoli i mieszamy aż zrobi się gładki, 
jednolity krem.

Zostawiamy do ostygnięcia.

Mąkę mieszamy w naczyniu razem z kakao, proszkiem, sodą oczyszczoną i 
cukrem. Dodajemy 4 jajka uprzednio roztrzepane z jougrtem i olejem i 
stopniowo wyrabiamy łyżką. Powoli dodajemy masę z czekoladą. Silikonową 
formę w kształcie baranka wysmarować masłem i wlać całą masę.

Piec w 160oC przez około 1,5 godziny lub odrobinę mniej - należy 
sprawdzać by ciasto było odpowiednio wilgotne, nie wysuszone.

Jak ciasto ostygnie zacvzynamy dekoracje - niektóre elementy kolorowym 
lukrem, inne drażami.

Przed samym podaniem robimy "futerko" - ubijamy 2 śmietany, pod koniec 
ubijania dodajemy cukier. Serek mascarpone mieszamy łyżką, następnie 
dodajemy łyżką ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy. Nakładamy za pomocą 
rękawa do dekoracji ciast.