mięso wieprzowe ok 2 kg
wątróbka wieprzowa ok 600 g
mieso drobiowe ok 1 kg u mnie to mięso z kaczki
podroby wieprzowe
ok 5 łyżek kaszy mannej
gałka muszkatałowa
sól pieprz
Umyte i osuszone mięsko gotujemy ok. 4 godzin na wolnym ogniu. Po ugotowaniu studzimy, przepuszczamy przez maszynkę. U mnie to 4 razy: 2 razy na sitku rzadkim oraz dwa na gęstym. Do powstałej masy dodajemy żółtka i kaszę manną namoczoną z odrobiną mleka. Doprawiamy do smaku.
Jeżeli masa jest zbyt gęsta, dolewamy odrobinę wywaru. Ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli. Dodajemy do masy. Delikatnie mieszamy. Pasztet pieczemy w foremkach ok. 45 min w temp. 170 stopni albo parzymy ok. 40 min w jelitach.
Po czasie upieczenia studzimy.
Gdy pasztet parzymy, to po czasie parzenia wyciągamy i hartujemy go zimną wodą. Najlepszy jest na drugi dzień po całkowitym ostygnięciu.
![82. rocznica zbrodni UPA na polskich pasażerach pociągu Bełżec–Lwów [ZDJĘCIA]](https://static2.kronikatygodnia.pl/data/media/2026/06/17/sm-4x3-82-rocznica-zbrodni-upa-na-polskich-pasazerach-pociagu-belzec-lwow-zdjecia-1781686447-121.jpg "82. rocznica zbrodni UPA na polskich pasażerach pociągu Bełżec–Lwów [ZDJĘCIA]")
![Festiwal Roztrąb i 100-lecie Orkiestry Dętej Zaburze [ZDJĘCIA]](https://static2.kronikatygodnia.pl/data/media/2026/06/17/sm-4x3-festiwal-roztrab-i-100-lecie-orkiestry-detej-zaburze-zdjecia-1781687666-66.jpg "Festiwal Roztrąb i 100-lecie Orkiestry Dętej Zaburze [ZDJĘCIA]")
![Zlot motocyklowy "Przez Roztocze do Niepodległości" [ZDJĘCIA]](https://static2.kronikatygodnia.pl/data/media/2026/06/16/sm-4x3-zlot-motocyklowy-przez-roztocze-do-niepodleglosci-zdjecia-1781591482-98.jpg "Zlot motocyklowy \"Przez Roztocze do Niepodległości\" [ZDJĘCIA]")
Napisz komentarz
Komentarze