Galaretka warzywno-mięsna w jajkach, przepis Anny Stawowej z Łazówki

Składniki

• udka kurczaka 1 szt

• marchew 1 szt

• groszek konserwowy 8 łyżeczek

• woda 2 L

• pieprz kolorowy ziarnisty 1 łyżeczka

• natka pietruszki 2 łyżki świeża

• cebula 1 szt

• papryka konserwowa 

• seler 1 kawałek 5cm x 3cm

• sól 1 łyżka

• ziele angielskie 4 szt.

• liść laurowy 2 szt.

• owoc jałowca 4 szt.

• żelatyna 3 łyżeczki na 500ml bulionu

 Do garnka wlewamy wodę, dajemy mięso, przyprawy, warzywa i gotujemy normalny bulion/ rosół ok 1h i 20min. 

Wcześniej przygotowałam sobie już kubeczki, a że święta Wielkanocne to zrobiłam je w jajku, żeby takie sobie przygotować, wystarczy używając jaja w całości, zrobić tylko z jednej strony dziurkę i opróżnić z zawartości, po czym umyć, wysuszyć, a przed użyciem nasmarować olejemy, z tej porcji mięsa i warzyw wyszło mi 18szt.  

Mięso wystudzone obrać z kości i pokroić na mniejsze kawałki, marchew w kosteczkę z selerem, groszek odcedzić. 

Bulion przecedzić, w mniejszej ilosci rozpuścić żelatynę po czym wlać do pozostałej ilości, dobrze wymieszać, jeśli trzeba to należy bulion podgrzać. 

Do każdej wydmuszki wkładamy do połowy mięso z warzywami, po czym zalewamy wolnym strumieniem bulionem.Odstawiamy do lodówki, dobrze jest sobie trzymać w wytłoczkach bo łatwiej je transportować. 

Przed podaniem obrać ze skorupek, podać z octem balsamicznym i świeżym pieczywem.