Koszyk wielkanocny, przepis Karoliny Sidor z Hubinka

Składniki na ciasto :

25 gramów świeżych drożdży (dwie łyżeczki suchych)
1/2 szklanki ciepłej wody
1/2 szklanki ciepłego mleka
1 jajko
1/4 szklanki oliwy
1/4 szklanki cukru
pół łyżeczki soli
około 4 szklanek mąki (jeżeli ciasto będzie zbytnio kleić się do rąk, można dosypać mąki)
1 jajko (do posmarowania koszyka)


Wykonanie ciasta:

1. Połącz mleko z wodą. Odlej do osobnej miseczki dwie łyżki tego płynu i wymieszaj go z pokruszonymi drożdżami. Odstaw na moment, aż drożdże zaczną pracować. 
2. Do dużej miski przesyp wszystkie składnikami, wlej drożdże i zacznij wyrabiać ciasto. 
3. Kiedy ciasto przestanie lepić się do rąk, wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne. 
4. Przykryj miskę ściereczką i odstaw do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić swoją objętość.
5. Żaroodporną miskę o średnicy 20 cm owiń folią aluminiową. 
 6. Ciasto podziel na 3 części: jedną bardzo dużą, mniejszą na dekorację kosza i najmniejszą na rączkę. Największy kawałek ciasta rozwałkuj na grubość około 1 cm i podziel na paski o średnicy około 1,5 cm. Układaj paseczki promieniście - łącząc je na czubku miski. Ważne, żeby paski były długie - podczas splatania będą się skracać. Po ułożeniu pionowych pasków - przeplataj je w poziomie kolejnymi. 
7. W między czasie na drugiej misce (też należy ją owinąć folią aluminiową) połóż drożdżowy warkocz - będzie to rączka koszyka. Posmaruj warkocz roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do zrumienienia się ciasta. 
8. Po upieczeniu rączki odrysuj na papierze do pieczenia miskę i wokół linii połóż kolejny warkocz - będzie to wierzch koszyka. Posmaruj ciasto jajkiem i upiecz. 
11. Upieczony koszyk obciąż czymś ciężkim (ale nie zdejmuj jego jeszcze z miski!) i odstaw do całkowitego ostygnięcia. 
Upieczony koszyk połączyć wykałaczkami.