Barszcz biały na zakwasie podany z jajkiem i szaszłykiem z kiełbasy i ciasta francuskiego, przepis Anety Gwiner z Warszawy

2 l wody

170 ml zakwasu

200 g wędzonego boczku

400 g kiełbasy

2 łyżki chrzanu

3 suszone grzyby

ziele angielskie

liść laurowy

suszony majeranek

sól

pieprz

2 łyżki śmietany

4 jajka

ciasto francuskie

Boczek kroimy w kostkę i gotujemy go przez ok 15 minut w wodzie. Dodajemy chrzan kiełbasę, suszone grzyby, chrzan, liść laurowy, ziele angielskie. Dolewamy dobrze rozmieszany zakwas. 

Przyprawić solą i pieprzem. Dodać majeranek i kiełbasę. Gotujemy. Rozrobioną śmietanę w małej ilości zupy dolewamy do garnka. Gotujemy.

Plasterki kiełbasy zawijamy w ciasto francuskie. Pieczemy do uzyskania złocistego koloru. Jajka gotujemy na twardo.

Barszcz podajemy z szaszłykiem z ciasta francuskiego i jajkiem