Marynowana szynka z goździkami, przepis Hani Jankowskiej z Kwidzyna

Składniki: 

2 kg szynki 

10 dag goździków 

szklanka wytrawnego białego wina 

pół łyżeczki suszonej melisy 

pół łyżeczki suszonego tymianku 

łyżka cukru 

po 4 ziarna pieprzu i ziela angielskiego 

sól 

kilka plastrów ananasa z puszki 

Wino wymieszać z melisą, tymiankiem, pieprzem, cukrem oraz zielem angielskim i wolno gotować około 10 minut. 

Opłukane i osuszone mięsko zalać gorącą marynatą. Gdy marynata ostygnie, wstawić mięso do lodówki na co najmniej 24 godz (w tym czasie należy kilkukrotnie obrócić mięso). 

Mięso wyjąć z zalewy, osuszyć, natrzeć solą. Skórkę naciąć w kratkę i naszpikować goździkami. 

Włożyć do natłuszczonej formy. 

Piec w piekarniku nagrzanym do 200st, aż skórka będzie rumiana. W trakcie pieczenia co pewien czas podlewać marynatą. 

Udekorować plastrami ananasa.