Drożdżowe zajączki wielkanocne, przepis Agnieszki Lesiuk z Radostowa

Rzeczy, których potrzebujesz (ok. 8 bułeczek)

1)    Półtorej szklanki letniego mleka (ok.180-190 ml)

2)    1 łyżeczka suchych drożdży

3)    2 łyżki miodu (można użyć cukru)

4)    320 g mąki

5)    Pół łyżeczki soli

6)    Oliwa (ok. 4 łyżki, 60ml)

Można dodać startej skórki z cytryny, nie jest to jednak krok konieczny.

1.    Drożdże rozpuszczamy w ok. 1/3 mleka, po czym odstawiamy na 10 minut (aż zaczną się pienić).

2.    Mąkę mieszamy z solą w misce, robimy zagłębienie i dodajemy miód lub cukier. Dolewamy powoli resztę mleka i oliwę i 5-8 min wyrabiamy ciasto – mikserem lub na blacie posypanym mąką (chętni mogą w tym momencie dodać również skórkę z cytryny). Ciasto jest gotowe gdy nie klei się do dłoni lub miski, jest elastyczne i gładkie.

3.    Odstawiamy ciasto przykryte ściereczką na ok. 60min (ma podwoić objętość).

4.    Następnie ciasto dzielimy na 8 równych części i z każdej z nich formujemy po 5 kuleczek. Modelujemy nasze zajączki i dorabiamy oczka i nosek z rodzynek. Uformowane można zostawić na blaszce na 20min do ponownego wyrośnięcia.

5.    W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180-200ºC.

6. Zajączki smarujemy żółtkiem i pieczemy ok. 20-25 minut, aż  będą rumiane.

Smacznego i Wesołego Alleluja!