Jajka faszerowane, przepis Marii Michnowicz z Zamościa

Składniki:
6 jajek
10dag. pieczarek
1/2 cebuli
pęczek szczypiorku
sól,Pieprz
1 -2 łyżki majonezu
1 łyżka oliwy

Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo. Pieczarki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. 
Cebulę i szczypiorek drobno siekamy. Na oliwie przesmażamy cebulkę z pieczarkami. Studzimy farsz. Ugotowane jajka również studzimy, obieramy, przekrawamy wzdłuż na pół i wyciągamy żółtka. Rozgniatamy je widelcem, dodajemy pieczarkowy farsz, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez i szczypiorek (pozostawiamy część do dekoracji). Mieszamy wszystko dokładnie. Nakładamy farsz do jajek i posypujemy resztą szczypiorku. Smacznego