Schab ze śliwkami, przepis Danuty Goździuk z Zamościa

1,5 kg schabu bez kości

1 szkl. śliwek suszonych

6 ząbków czosnku

sól

Marynata:

8 łyżek oleju słonecznikowego

1 łyżka musztardy francuskiej

1 łyżka słodkiej, mielonej papryki

1 łyżka przyprawy do mięs

pieprz,majeranek

Schab myjemy i osuszamy na papierowym ręczniku. Nożem lub czym innym w środku schabu robimy otwór tzw kieszonkę, wciskamy śliwki. W schabie robimy nacięcia,i wciskamy obrane ząbki czosnku. Schab nacieramy solą,wrzucamy mięso do marynaty.Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na całą noc. Mięso układamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową lub w naczyniu żaroodpornym i pieczemy ok. 80 min. w piekarniku nagrzanym do 180 * C ,aż się zrumieni,od czasu do czasu podlewając wytwarzającym się sokiem.