Miodowe pierniczki, przepis Danuty Goździuk z Zamościa

mąka pszenna 800 g

masło 250 g

cukier puder 320 g

miód 4 łyżki

jajka kurze 4 sztuki

cynamon mielony 2 łyżeczki

goździki mielone 1 łyżeczka

soda oczyszczona 1 łyżeczka

Do miski dajemy mąkę, na kawałki pokrojone masło, cukier puder, miód i jajka,cynamon, goździki i sodę oczyszczoną. Wszystko ugniatamy ręcznie, aż do momentu, gdy ciasto zacznie się przyklejać do palców. Gotowe ciasto odstawimy w chłodne miejsce na 24 godziny.

Ciasto dzielimy na części, które stopniowo rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką. Wykrawamy różne motywy pierniki i układamy na natłuszczonej blasze (ewentualnie można użyć papieru na pieczenie). Pierniki na blasze smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Dekorujemy makiem, ziarnami słonecznika, rodzynkami, sezamem i orzechami (migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe).

Pierniki po upieczeniu umieszczamy do wcześniej przygotowanego pudełka. Gdy wystygną wkładamy między nie 1/4 rozkrajanego jabłka, które potem, w zależności od potrzeby, wymieniamy. Uważamy, aby nie zaczęło pleśnieć. Dzięki kawałkom jabłka, pierniki zostaną miękkie i delikatne.