Świąteczne ciasteczka, przepis Magdaleny Zasuwy z Księżostan Kolonii

CIASTKA MASZYNKOWE

7 żółtek gotowanych

1 żółtko surowe 

pół szkl. cukru pudru

cukier waniliowy

30 dag masła

pół kg mąki

pół łyżeczki proszku do pieczenia

Zagnieśc ciastoi schłodzić w lodówce.Odcinać kawałki i krecić w maszynce  piec na złoty kolor.

KOCIE OCZKA

60 dag mąki

4 żółtka gotowane

1 żółtko surowe

1 jajko

13 dag cukru pudru

2 margaryny

2łyżeczki proszku do pieczenia

Zagnieść kruche ciasto,wycinać kółka piec nastepnie smarować dżemem.Posypać cukrem pudrem.

PIERNICZKI

1 kg mąki

1 kostka masła

1 łyżka smalcu

pół szkl oleju

3 jajka 

3 żółtka

1 szkl. miodu

1szkl.cukru

pół szkl śmietany

2 płaskie łyżeczki amoniaku

2 płaskie łyżeczki sody

przyprawa do piernika

10 dag cukru spalić w garnku(na karmel) i dodać pół szk.l wody gorącej i miód wymieszać i odstawić do ostygnięcia.Jajka z cukrem ubić na puszystą masę. Masło, olej,smalec roztopić i ostudzić.Do mąki dodać amoniak sodę przyprawę do piernika,masę jajeczna, karmel,tłuszcze wyrobić ciasto na gładką masę i odstawić do lodówki na 12 godz. Następnego dnia formować kulki  wielkości orzecha  i nadziewać wiśnia spłaszczyć, upiec .Posypać pudrem lub polać polewa czekoladową .