Schab ze śliwką, przepis Magdaleny Zasuwy z Księżostan Kolonii

1 kilogram schab 

200 g suszonych śliwek

pól łyżeczki słodkiej papryki

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka rozmarynu

1 łyżeczka tymianku

Sól i pieprz

Oliwa z oliwek

Mięso myjemy, osuszamy i oczyszczamy. Przez środek mięsa robimy nożem otwór do którego wkładamy śliwki (możemy wcześniej namoczyć je w alkoholu, o ile mięsa nie będą jadły dzieci). Mięso obsmażamy na oliwie, dzięki czemu będzie bardziej kruche.Oliwę pozostałą ze smażenia studzimy i mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, papryką, tymiankiem, rozmarynem, solą i pieprzem. Mięso pokrywamy marynatą, przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy pokrywką. Schab ze śliwką pieczemy przez 1.5 godziny w temperaturze 160 stopni, po godzinie zdejmując pokrywkę. W trakcie pieczenia mięso polewamy marynatą z dna naczynia.Podajemy na zimno lub  na goraco do obiadu.