Ryba po grecku, przepis Marii Bondar z Zamościa

Składniki: 1 i 1/2 kg filetow ryb, 3 duże marchewki, 2 pietruszki, 1 średni por, 1 mały seler, 3 cebule, 1/2 szkl. oliwy, 2 łyż. koncentratu pomidorowego, łyżeczka papryki mielonej, 2 liście laurowe, 6 ziarek ziela ang. sok z cytryny, sól cukier do smaku.

Wykonanie: pora pokroić, warzywa zetrzeć na tarce, podsmażyć na oliwie, dodać przyprawy, dusić ok 15 min, dodać koncentrat, sok z cytryny, włożyc w ten sos kawałki smażonej ryby, odstawić na 3 godziny by ryba przeszła sosem