Sałatka z grzybów, przepis Magdaleny Zasuwy z Księżostan Kolonii

1 kg ugotowanych podrzybków

0,5 kg cebuli

1 szklanka oleju rzepakowego

4 łyżeczki papryki słodkiej Kamis

1 słoiczek koncentratu pomidorowego (200g)

4-5 łyżek cukru

5 łyżek octu 10 % Jamar

1 łyżka majeranku

4 listki laurowe

pieprz, sól do smaku

Przygotować grzyby, musimy mieć 1 kg pokrojonych i ugotowanych grzybów. Grzybki dowolnie pokroić, można na drobno w plasterki lub tak jak do marynowania. Cebulę pokroić w piórka lub pół plastry i zeszklić na połowie oleju. Potem wszystkie składniki wrzucić do garnka, koncentrat dajemy większy słoiczek ok 180 g. Wszystko razem gotujemy ok 10 minut i często mieszamy aby się nie przypaliło, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przekładamy do słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry nogami, przykrywamy ręcznikiem i zostawiamy do wystygnięcia.