Ciasto z jabłkami i porzeczką czerwoną, przepis Urszuli Świecy z Hrubieszowa

Składniki:

25 dkg margaryny

25 dkg cukru

50 dkg mąki

1 cukier waniliowy

6 jaj

1/2 l śmietany 18 %

3 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

1 kg jabłek

20 dkg porzeczki czerwonej

2 łyżki cynamonu

3 łyżki bułki tartej

Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo dodawać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, śmietanę. Białka ubić na sztywno, dodać do ciasta, wymieszać. Ciasto podzielić na pół. Jabłka obrać, pokroić w kostkę.

Przygotować formę o wym 20x32 cm, wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem pergaminowym. Formę wyłożyć połową ciasta, posypać bułką tartą, rozłozyć jabłka, posypać cynamonem. Przykryć drugą połową ciasta. Wierzch przykryć porzeczkami. Wstawić do piekarnika , piec 50 min w temp. 180 stopni.

Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.