Tatar z łososia, przepis Radosława Surmacza z Józefowa

Składniki: 600g surowego filetu z łososia, 4 nieduże ogórki konserwowe lub kiszone, 4 łyżki kaparów z zalewy, 1 duża czerwona cebula, 4 łyżki śmietany 18-22%, 4 łyżeczki posiekanego szczypiorku, 1 cytryna, sól, pieprz, rzodkiewki do dekoracji.

Wykonanie: Łososia oczyść, umyj, osusz i usuń skórę. Mięso drobno posiekaj. Drobno posiekaj: obraną cebulę, kapary i ogórki. Do ryby dodaj posiekane warzywa i 3 łyżki śmietany. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Tatara podziel na porcje, dodaj po kleksie śmietany, posyp szczypiorkiem i obok ułóż po ćwiartce rzodkiewki i cytryny.