Pączki na parze – pampuchy, przepis Urszuli Świecy z Hrubieszowa

Składniki: 80 dkg mąki, 6 jaj, 1 cukier waniliowy, 4 łyżki cukru, 250 ml mleka, 4 dkg drożdży, szczypta soli, dodatkowo: 1 kg truskawek, 1 jogurt naturalny, 3 łyżki cukru

Wykonanie: Mleko podgrzać, rozpuścić drożdże. Do miski wsypać połowę mąki , wlać mleko z rozpuszczonymi drożdżmi, zrobić rozczyn. Przykryć ściereczką, pozostawić do wyrośnięcia. Do jajek dodać szczyptę soli, ubić z cukrem. Dodać do wyrośniętego ciasta, dodać resztę mąki, cukier waniliowy , dobrze wyrobić ciasto, pozostawić w cieple miejsce do wyrośnięcia. Następnie uformować pączki , nadziewać truskawkami. Dokładnie zlepić. Ułożyć na stolnicy aby podrosły na około 10 min.

Na gazie postawić szeroki garnek, napełnić do 1/2 wysokości wodą. Na wierzch położyć gazę złożoną podwójnie, obwiązać gumką bieliźnianą, porządnie naciągnąć gazę. Gotowe pampuchy ułożyć na gazie. Przykryć miską. Parować około 7-10 min. Uparowane wyjąć na talerz najlepiej widelcem. Truskawki rozgnieść z cukrem dodać jogurt, wymieszać. Pampuchy polać truskawkami.