Szczupak w ziołowej panierce, przepis Radosława Surmacza z Józefowa

Składniki: 1 sprawiony szczupak ( ok 1,5kg), 2 cytryny, 1 łyżka masła, po łyżce posiekanej pietruszki, kolendry i koperku, sól, pieprz

Szczupaka umyj, osusz, podziel na filety. Każdy filet natrzyj solą, posyp pieprzem, skrop sokiem z jednej cytryny. Obłóż grubą warstwą wymieszanych ziół. Folię aluminiową podziel na kawałki, każdy posmaruj masłem, ułóż po filecie z ziołami i szczelnie zawiń. Pakieciki z filetami ryby ułóż na ruszcie i piecz ok. 20 min. Podawaj z cząstkami cytryny