KONKURS SPOŁEM PSS ROBOTNIK ZAMOŚĆ: Rolada szpinakowa z tuńczykiem i soczewicą czerwoną, przepis Urszuli Świecy z Hrubieszowa

Ciasto:

90dkg szpinaku mrożonego

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

4 jajka

3 łyżki mąki

Farsz:

20 dkg soczewicy czerwonej

2 szklanki bulionu warzywnego

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

2 łyżeczki oleju

2 ząbki czosnki

1 mała cebulka

1 puszka tuńczyka princes

sól.pieprz, papryka mielona

Szpinak rozmrozić, odsączyć Na patelni podsmażyć z masłem szpinak, czosnek, doprawić solą i pieprzem. Odsączyć na sitku i wystudzić. Żółtka dodać do szpinaku, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do szpinaku, dosypać mąkę , wymieszać. Formę o wymiarach 20x32 cm wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem pergaminowym. Masę wlać na blaszkę i piec w piekarniku 15 min w 190 stopniach.

Soczewicę gotować w bulionie ok 20 min. Cebulę posiekać i usmażyć na oleju, dodać do soczewicy, dodać tuńczyk z puszki, wymieszać. Farsz doprawić koncentratem pomidorowym, zmiażdżonym czosnkiem , solą pieprzem i papryką mieloną. Wystudzony placek posmarować farszem, zwinąć w roladę i zawinąć ściśle w papier pergaminowy. Przed podaniem włożyć do piekarnika z papierem i piec 10 min.

Polecam pyszną roladę szpinakową. Przepis dostałam od kuzynki.