Wielkanocna babka szpinakowa, przepis Jolanty Kańskiej z Szewni Dolnej

SKLADNIKI

150g mrozonego szpinaku

3 jaja

3/4 szkl.cukru

3 lyzeczki cukru waniliowego delecta

sok z 1/2 cytryny

300 ml oleju

300 g maki

2 łyżeczki proszku do pieczenia delekta

100 g bialej czekolady 

50 g smietany 30%

30 g platkow migdalo wych

Jajka ubic z cukrami. Dodac sok z cytryny. Rozmrozony i odcisniety szpinak zmiksowac z olejem. Powoli dodawac do masy jajecznej i miksowac na wolnych obrotach do polaczenia skladnikow. Do ciasta dodac make z proszkiem do pieczenia. Wymieszac. 

Ciasto wlac do formy z tuleja o srednicy 25 cm. Piec 1 godz. w temp.180 st.do tzw. suchego patyczka. Ok.15 min przed koncem pieczenia ciasto mozna przykryc folia aluminiowa by zbytnio sie nie przepalilo. Gotowa babke polac czekolada roztopiona ze smietana. Posypac platkami migdalowymi.