Szarlotka po wiedeńsku, przepis Justyny Borek-Kurcman ze Steniatyna

Ciasto kruche:
4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia Delecta
1 opakowanie cukru waniliowego Delecta
3 żółtka
1 szklanka cukru
3 łyżki śmietany 18%
3/4 kostki masła lub margaryny
 
Jabłka:
12-13 jabłek
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki cynamonu
2-3 łyżki bułki tartej lub kaszy manny

Mąkę, proszek i cukier waniliowy mieszam w jednym naczyniu, w drugim zaś mieszam śmietanę, żółtka i cukier , wlewam mokre do suchych, mieszam dodaję wiórki masła i szybko zagniatam kruche ciasto. Dzielę na dwie części, jedną rozwałkowuję na szerokość blaszki, przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia, posypuje kaszką kukurydzianą. Jabłka obieram, połowę ścieram na tarce jarzynowej i wykładam na ciasto, posypuję cukrem pudrem i cynamonem. Resztę jabłek kroje na połowy, usuwam gniazda nasienne i układam wypukłą stroną do góry na startych jabłkach, ponownie posypuję cukrem pudrem i cynamonem. Rozwałkowuję drugą cześć ciasta, przykrywam jabłka, piekarnik nagrzewam do 200°C i piekę przez 20 min, aż się lekko zrumieni. Upieczone,. wyjmuję , posypuję po wierzchu cukrem pudrem i odstawiam by wystygło.