Przejdź do głównych treściPrzejdź do wyszukiwarkiPrzejdź do głównego menu
sobota, 1 października 2022 06:33
Reklama

Banica - bułgarskie ciasto, przepis Joanny Samulak z Zamościa

Przepis nadesłany na kulinarny konkurs wielkanocny Kroniki Tygodnia i marki Delecta.
Banica - bułgarskie ciasto, przepis Joanny Samulak z Zamościa
Autor: freeimages.com

Składniki: gotowe ciasto filo 1 porcja lub ciasto francuskie, tłuszcz do formy, olej roślinny 150 ml, mleko 4 łyżki, masło 2 dag, sól.

Nadzienie: kwaśna śmietana 100 ml, 2 jajka, sól, biały tłusty ser 35 dkg. 

Tortownica o średnicy 26 cm.

Wykonanie:

Spód wykładamy wyciętym krążkiem z pergaminu. Należy natłuścić i spód i brzegi. 

Ser na nadzienie przełożyć do miski i rozdrobnić widelcem. W żadnym wypadku nie mielić i przede wszystkim nie używać mielonego. Dodajemy śmietanę, jajka i sól do smaku i dokładnie wymieszać. Odstawić na jakieś 15-20 minut.

Olej przelewamy do miseczki (nie trzeba wlewać całego, bo można uzupełniać w miarę potrzeb). Ciasto dzielimy  na 6-8 części. Polecam na 6, bo mniej będziemy mieć łączeń, ale jeśli wygodniej będzie nam użyć mniejszych kawałków ciasta to nie ma co się zastanawiać.

Z ciasta formujemy kule, smarujemy olejem i odkładamy na oprószonej mąką tacę pod przykryciem. Na blacie rozkładamy dużą bawełnianą ściereczkę lub obrus, posypujemy  mąką i układamy jedną kulkę ciasta. Posypujemy mąką (robimy to systematycznie podczas wałkowania) i rozwałkowujemy na kwadrat bądź prostokąt - jak najcieniej się da. Brzegi można wyrównać ręką, naciągając ciasto delikatnie. Smarujemy całą powierzchnię olejem.

W dolnej części ciasta w odległości ok. 5 cm od brzegu łyżką nakładamy pasek nadzienia. Przykrywamy ciastem od dołu, po czym łapiąc za ściereczkę z obu stron - unosząc ją delikatnie - zwijamy rulon. Bierzemy do ręki i wsadzamy do formy zaczynając od zewnętrznego brzegu. Smarujemy olejem i bierzemy się za kolejną kulkę ciasta.

Powtarzamy, aż ciasto się skończy, nie zapominając o każdorazowym natłuszczaniu ciasta. Wkładając kolejny rulonik naciągamy fragment ciasta tak, aby zachodził na poprzedni.

Ostatnie ruloniki wciskamy delikatnie w środek, dociskając resztę do brzegów formy - są bardzo uległe, więc nie będzie żadnych niespodzianek. Całość jeszcze raz smarujemy olejem i wsadzamy do nagrzanego do 200°C piekarnika (włączyć, gdy połowa ciasta będzie w formie). Pieczemy około 45 minut.

Pod koniec pieczenia gotujemy w rondelku mleko z masłem i solą. Wysuwamy ciasto po upieczeniu, zalewamy mieszanką i wsadzamy jeszcze na 2-3 minuty do piekarnika.Banica jest przepyszna na ciepło, ale na zimno też ją uwielbiam.


Oceń

Napisz komentarz
Komentarze
Reklama
Reklama
Reklama
KOMENTARZE
Autor komentarza: dacaTreść komentarza: https://play.acast.com/s/633759436f68d70012570aad/?maunimpayah https://play.acast.com/s/63376c6788c51f0012357712/?maunimpayah https://play.acast.com/s/6337701da26127001297fa2b https://play.acast.com/s/63377180c20c8f00116a2857 https://play.acast.com/s/633776266f68d700125736c0 https://open.firstory.me/user/cl8p3gqmh056201ws93a066xr dad https://open.firstory.me/story/cl8p3hd6e055m01t376bggufb https://yamcode.com/c8nuq794vrData dodania komentarza: 01.10.2022, 01:55Źródło komentarza: Złodzieje odpowiedzieli na potrzebę rynku. Kradną polski mech i sprzedają go NiemcomAutor komentarza: fgdsregggTreść komentarza: https://www.glove-heart.jp/profile-1/japan-athletics-championships-competition-2022-live-broadcast-tv-broadcast-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/jaff-athletics-championships-competition-2022-live-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/relay-festival-2022-day-0ne-live-broadcast-tv-broadcast-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/the-106th-japan-athletics-relay-competition-live-broadcasttv-broadcast-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/japan-athletics-championships-relay-competition-live-broadcast-live-stream/profileData dodania komentarza: 01.10.2022, 01:34Źródło komentarza: Złodzieje odpowiedzieli na potrzebę rynku. Kradną polski mech i sprzedają go NiemcomAutor komentarza: fghrdtrvvTreść komentarza: https://www.glove-heart.jp/profile-1/japan-athletics-championships-competition-2022-live-broadcast-tv-broadcast-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/jaff-athletics-championships-competition-2022-live-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/relay-festival-2022-day-0ne-live-broadcast-tv-broadcast-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/the-106th-japan-athletics-relay-competition-live-broadcasttv-broadcast-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/japan-athletics-championships-relay-competition-live-broadcast-live-stream/profileData dodania komentarza: 01.10.2022, 01:34Źródło komentarza: Oczekiwania płacowe Polaków rosną wraz z rosnącą inflacjąAutor komentarza: gfhrtyr5ggTreść komentarza: https://www.glove-heart.jp/profile-1/japan-athletics-championships-competition-2022-live-broadcast-tv-broadcast-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/jaff-athletics-championships-competition-2022-live-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/relay-festival-2022-day-0ne-live-broadcast-tv-broadcast-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/the-106th-japan-athletics-relay-competition-live-broadcasttv-broadcast-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/japan-athletics-championships-relay-competition-live-broadcast-live-stream/profileData dodania komentarza: 01.10.2022, 01:34Źródło komentarza: Zamość: Jest wyrok dla podpalacza punktu szczepień w Zamościu!Autor komentarza: fghrtvrTreść komentarza: https://www.glove-heart.jp/profile-1/japan-athletics-championships-competition-2022-live-broadcast-tv-broadcast-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/jaff-athletics-championships-competition-2022-live-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/relay-festival-2022-day-0ne-live-broadcast-tv-broadcast-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/the-106th-japan-athletics-relay-competition-live-broadcasttv-broadcast-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/japan-athletics-championships-relay-competition-live-broadcast-live-stream/profileData dodania komentarza: 01.10.2022, 01:34Źródło komentarza: Gm. Zamość: Sitanianie na faliAutor komentarza: ghjtynTreść komentarza: https://www.glove-heart.jp/profile-1/japan-athletics-championships-competition-2022-live-broadcast-tv-broadcast-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/jaff-athletics-championships-competition-2022-live-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/relay-festival-2022-day-0ne-live-broadcast-tv-broadcast-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/the-106th-japan-athletics-relay-competition-live-broadcasttv-broadcast-october-1-2022/profile https://www.glove-heart.jp/profile-1/japan-athletics-championships-relay-competition-live-broadcast-live-stream/profileData dodania komentarza: 01.10.2022, 01:34Źródło komentarza: Czerniczyn/Machnów Nowy: Uruchomili stacje wczesnego wykrywania skażeń promieniotwórczych
Reklama
Reklama