Krężałki księżpolskie, kulasza z Księżpola oraz zupa jabłkowa hrubieszowska (jabłczanka) – to trzy nowe produkty z naszego regionu, które trafiły na Listę Produktów Tradycyjnych. Obecnie znajduje się na niej prawie 230 pozycji z Lubelszczyzny.
Z pola zbiera się niewyrośnięte główki kapusty wielkości pięści, obgotowuje w osolonej wodzie, ciasno układa w glinianym garnku, mocno przesypując nasionami kopru, dodaje się czosnku, zalewa przegotowaną wodą i odstawia do ukiszenia. Tak powstają krężałki księżpolskie.
Kapusta w takiej postaci to częsta przystawka postna i adwentowa, stanowiąca dodatek do ziemniaków okraszonych skwarkami. Mieszkanki gminy Księżpol sposobu przyrządzania krężałek nauczyły się od swoich matek i babek i gotują je według ich zaleceń i przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie.
Więcej na ten temat w papierowym i e-wydaniu Kroniki Tygodnia.
![82. rocznica zbrodni UPA na polskich pasażerach pociągu Bełżec–Lwów [ZDJĘCIA]](https://static2.kronikatygodnia.pl/data/media/2026/06/17/sm-4x3-82-rocznica-zbrodni-upa-na-polskich-pasazerach-pociagu-belzec-lwow-zdjecia-1781686447-121.jpg "82. rocznica zbrodni UPA na polskich pasażerach pociągu Bełżec–Lwów [ZDJĘCIA]")
![Festiwal Roztrąb i 100-lecie Orkiestry Dętej Zaburze [ZDJĘCIA]](https://static2.kronikatygodnia.pl/data/media/2026/06/17/sm-4x3-festiwal-roztrab-i-100-lecie-orkiestry-detej-zaburze-zdjecia-1781687666-66.jpg "Festiwal Roztrąb i 100-lecie Orkiestry Dętej Zaburze [ZDJĘCIA]")
![Zlot motocyklowy "Przez Roztocze do Niepodległości" [ZDJĘCIA]](https://static2.kronikatygodnia.pl/data/media/2026/06/16/sm-4x3-zlot-motocyklowy-przez-roztocze-do-niepodleglosci-zdjecia-1781591482-98.jpg "Zlot motocyklowy \"Przez Roztocze do Niepodległości\" [ZDJĘCIA]")
Napisz komentarz
Komentarze