Pierogi z serem po ukraińsku, przepis Urszuli Świecy z Hrubieszowa

Ciasto:

1 1/2 kg ziemniaków odgotowanych

30 dkg mąki pszennej

5 łyżek mąki ziemniaczanej

2 jajka

sól.pieprz

Farsz:

1/2 kg sera białego

1 żółtko

3 łyżki kaszy manny

sól.pieprz

Dodatkowo:

masło klarowane

Wykonanie:

Do sera dodać kaszę manną , żółtko, sól.pieprz, wymieszać.

Na stolnicę przesiać mąkę , dodać ziemniaki, mąkę ziemniaczaną, jajk, sól.pieprz. Zagnieść ciasto. Następnie z ciasta robić kulki. Każdą kulkę rozwałkować i nakładać farsz. Zlepić i leciutko spłaszczyć. Do garnka wlać wodę, delikatnie posolić i gotować pierożki od wypłynięcia 5 min. Ugotowane pierożki polać roztopionym masłem klarowanym.