Sandacz w galarecie, przepis Urszuli Świecy z Hrubieszowa

Składniki:

60 dkg sandacza

pęczek włoszczyzny

sól.pieprz

2 ząbki czosnku

2 łyżki żelatyny

Dodatkowo:

3 łyżki zielonego groszku konserwowego

3 łyżki kukurydzy konserwowej

Wykonanie:

Rybę oczyścić pokroić w dzwonka. Włoszczyznę i czosnek oczyścić zalać 1 l wody. Gotować 30 min. Wrzucić rybę i dalej gotować 10 min.

Rybę wyjąć z wywaru, usunąć ości. Wywar przecedzić, doprawić solą i pieprzem, dodać żelatynę, wymieszać. Przygotować foremki w kształcie rybek.

Rybę ułożyć w foremkach , przybrać marchewką, konserwowym zielonym groszkiem i konserwowa kukurydzą, zalać wywarem z żelatyną. Pozostawić do zastygnięcia. Następnie zastygniętą rybę wyjąć z foremek ułożyć na talerzu i ozdobić według uznania.