Pyszna karkówka zapiekana, przepis Danuty Goździuk z Zamościa

Składniki:

1.5 kg karkówki 

2 kg ziemniaków pokrojonych w plasterki 

60 ml jasnego piwa 

100 ml oleju 

1 łyżkę miodu 

1 przyprawa gyrosa,sól, pieprz, papryka, zioła itp. 

2 cebule ,biała i czerwona 

100 g boczku 

1-2 pomidory 

4-5 ząbków czosnku 

200 g kwaśnej śmietany. 

Przyrządzamy marynatę do mięsa,dokładnie wymieszaj ze sobą olej, przyprawę do gyrosa, miód i piwo. 

Karkówkę pokrój w plastry i zalej je marynatą. Najlepiej zrobić to dzień przed zaplanowanym pieczeniem,mięso skruszeje. 

Na wysmarowanej olejem blasze ułożyć plasterki ziemniaków,przyprawić je solą, pieprzem, papryką, ziołami. 

Cebulę pokroić w krążki i rozłóż równomiernie na ziemniakach. 

Boczek również kroimy w kostkę i kładziemy warstwę 

Zamarynowaną karkówkę podsmażyć na patelni i ułożyć na warstwie boczku. 

Powtarzamy wszystkie warstwy: ziemniaki- cebula- boczek - karkówka. 

Przykryć folią aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. 

Pieczemy przez ok 1 godzinę. 

SOS 

Do śmietany dodajemy wyciśnięty czosnek,sól, pieprz i zioła. 

Kilka minut przed końcem pieczenia zdejmujemy folię i polewamy wszystko sosem a na wierzchu ułożyć plasterki pomidora. 

Pieczemy jeszcze przez kilka minut, aż sos lekko zbrązowieje. 

Można zrobić jedną warstwę: ziemniaki-cebula-boczek-karkówka, zalać pod koniec pieczenia sosem i ułożyć plastry pomidora.Zapiec kilka minut.